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또한 안전성 검증체계 구축과 아울러 알레르기 여부나 어떤 원료에서 어떤 식으로 만들어진 식품파악를 구매자가 명확히 일 수 있는 표시 방법 등을 마련할 것을 주문하였다. 한편 고기를 대체하는 식품이니만큼 고기 똑같은 식감이나 맛 등의 품질개선이 요구되고 있을 것입니다고 말했다.

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CJ제일제당은 `건강과 안전` `계속 최소한 환경` 등 핵심 공유가치 창출을 위해 역량을 주력하고 있다. 고객 건강과 영양을 위해 `식품 안전 통합 시스템`을 구축하고, 원료 조달, 실험 개발, 생산, 판매 등 전 `가치 사슬`에서 발생할 수 있는 품질 문제를 예방하고, 안전하게 케어끝낸다.

향후 신테크닉을 사용한 식품의 섭취 의향은 완전 영양식품(65.3%)과 식물성 대체 단백질 식품(63.4%)이 높고 곤충 단백질 식품(26.0%)이 낮았다. 이 결과를 토대로 우리나라구매자연맹은 축산물 대체식품에 대해 소비자의 올바른 선택을 위한 적합한 명칭 지정이 요구된다고 밝혀졌다.

다른 명칭으로는 대체 단백 식품(19.6%), 육류대체 단백질 식품(19.6%), 육류 대체식품(18.4%) 등이 이후따랐다. 특이하게 명칭에 ‘육이나‘고기를 이용하지 않아야 있다는 응답이 62.5%로, 구매자들이 이해하기 쉽고, 고기로 오인하지 않을 명칭이 필요하다고 봤다.

그외에 아보카도와 고구마, 마늘과 계피 같은 양념류도 일정하게 챙겨 먹어야 할 식품이다. 연구의 말을 인용하면, 아보카도에 들어있는 항산화 성분은 기억력을 개선하고 문제 해결 능력을 높이는 것으로 나타났다. 한편 아보카도는 콜레스테롤을 감소시키고, 관절염 위험을 낮추는 효능도 있습니다.

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특출나게 CJ제일제당은 ▲지속 가능 경영 전략을 수립하고, 중단기 로드맵을 구체화한 점 ▲글로벌 현지화 전략을 통해 해외 시장 경쟁력을 강화하고, 획기적 발달을 가속한 점 ▲구매자 건강과 영양을 고려어떤 제품 출시를 확대한 점 등을 높이 평가받았다.

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